Linie de producție de prelucrare a fructelor tropicale

Fructe aplicabile: Mango, durian, fructul pasiunii, ananas, lychee, longan, mangosteen și alte fructe tropicale proaspete.

Produse finale: Suc proaspăt NFC, suc concentrat, piure de fructe, vin din fructe, produse din fructe liofilizate și conserve de fructe.

Fluxul procesului

Pretratarea materiei prime:
Sortare și îndepărtare a impurităților (eliminarea fructelor stricate și a materiilor străine) → Spălarea cu bule de aer pentru a îndepărta reziduurile de pesticide și nisipul → Decojirea și desămânțarea, cum ar fi peelingul mecanic pentru mango și durian și spargerea fructelor cu extracția pulpei pentru fructul pasiunii

Procesare de bază:
Storare sau pulverizare (extractor de suc cu șurub cu randament în suc ≥85%) → Îndepărtarea reziduurilor prin filtrare (sită de 80–100 ochiuri) → Concentrație opțională la temperatură scăzută pentru a păstra aroma naturală

Sterilizarea și conservarea prospețimii:
Sterilizare instantanee UHT (130 °C / 3 secunde) sau pasteurizare (90 °C / 20 secunde) → Dezaerare pentru a reduce oxidarea

Manipularea produsului finit:
Umplere aseptică cu azot → Identificarea etichetării și trasabilității → Ambalare și depozitare